Frutos do mar, produtos da terra, carnes, doces e frutas de cores e sabores diversos. Tudo isso faz parte da culinária pernambucana. No litoral do Estado, é possível saborear com peixes, camarões, mariscos, lagostas, polvos e caldeiradas. Essas iguarias são encontradas desde as barraquinhas de praia até os restaurantes mais sofisticados.

Se a pedida for algo ainda mais regional, nada melhor do que tapioca, macaxeira, queijo coalho, carne de charque ou de bode assada e produtos feitos à base de milho, como cuscuz, canjica, mungunzá e pamonha. Para beber, água de coco, caldo de cana e sucos feitos com frutas tropicais como caju, abacaxi e acerola.

Na mesa pernambucana, também não faltam bolos, coalhadas, rapaduras e doces, como os de leite, goiaba, caju, coco, banana e jaca. Cristalizados ou cremosos, eles dão um toque ainda mais delicioso à gastronomia de Pernambuco.

Links

Abrasel-PE - www.abrasel-pe.org.br

Associação Brasileira da Alta Gastronomia - www.abaga.com.br

Gastronomia Brasil - www.gastronomiabrasil.com

Guia do Recife e Pernambuco - www.recifeguide.com/brasil/restaurantes/pratos-regionais.html